Vinsantino

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Die Vinsantino aus der Biscottificio La Botte sind ein feines Gebäck, das ähnlich wie Cantuccini gerne zum Kaffee gereicht wird. Verarbeitet werden vornehmlich regionale Zutaten aus der Maremma, darunter Weizenmehl, natives Olivenöl, Pinienkerne, Vinsanto und Rosinen.

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Beschreibung

Vinsantino

In der Biscottificio La Botte in der Maremma produziert Silvia Bargagli feines Gebäck ausschliesslich mit lokalen Zutaten aus der Region. Besonders begeistert sind wir von den Vinsantino, einem traditionellen Gebäck, das – wie der Name vermuten lässt – mit Vin Santo, dem berühmten Dessertwein der Toskana, verfeinert wird. Der „heilige Wein“ wird aus Trauben hergestellt, die nach der Ernte auf Strohmatten getrocknet werden, um den Zuckergehalt zu konzentrieren.

Neben ihrer Biscottificio – was auf Italienisch „Keksfabrik“ oder „Keksbäckerei“ bedeutet – betreibt Silvia auch das Restaurant La Cantina di Palazzo Ghio. Dort bietet sie unter anderem ihre berühmte Tomatensalsa (LINK) an, die ebenfalls in unserem Sortiment erhältlich ist.

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